DA10611908 · közzétéve 25.01.2017 · lezárva 25.01.2017 · ettől: Quercus Company Grup (Bucuresti)
Laptele UHT este un lapte controlat sanitar-veterinar, trecut printr-un tratament termic special (ultrapasteurizare sau Ultra High Temperature) prin care sunt distrusi germenii si se pastreaza vitaminele si nutrientii. În absenta activitatii microbiene si a pre-sterilizarii ambalajului, laptele nu mai este atât de perisabil: prin ultrapasteurizare, durata de valabilitate a produsului alimentar este prelungita, nefiind nevoie de conservanti. Temperatura depaseste punctul de fierbere (135-150 grade C), dar timpul este foarte scurt: 2-4 secunde).Termenul de valabilitate variaza între 3-6 luni, în functie de calitatea laptelui colectat din ferme (o derivata a igienei folosite în timpul mulsului, pe lânga conditiile de manipulare si pastrare pâna la momentul receptiei în fabrica). Dupa desigilarea cutiei, laptele UHT trebuie sa fie tinut la frigider si consumat în urmatoarele 3 zile.