TOBA PRESATA

Produsele se obtin prin prelucrarea materiilor prime prin tratament termic (fierbere prin imersie) conform instructiunilor tehnologice aprobate, cu respectarea dispozitiilor legale sanitare si sanitar veterinare in vigoare - Carne cap porc - Sorici - Ciolan - Organe porc,vita (inima, limba) - Apa - Sare - Condimente naturale (usturoi, piper) si extract de condimente - Gelatina alimentara - Aditivi : conservant (nitrit de sodiu), antioxidant (acid ascorbic). - aspect: batoane cilindrice, membrane curate, fara mucegai, nelipicioase, nedeteriorate. - culoare: mozaic de culori specific carnii fierte – bruna, alb-galbuie pentru slanina, sorici; toate componentele portionate sunt inglobate in masa de gel, de culoare galbui-cenusie. - consistenta : elastica - miros si gust : placut, specific carnii, organelor, slaninei, condimentelor tratate termic in membrane, prin fierbere: gust potrivit de sarat; fara miros si gust de fermentatie, de acru, de ranced, de incins, sau alte mirosuri straine. Depozitare produselor se face in spatii special amenajate care asigura o temperatura de depozitare specifica produselor proaspete. Produsele sunt asezate in navete din plastic spalate si dezinfectate. Distributia produselor se face in navete din plastic curate si dezinfectate cu ajutorul mijloacelor de transport dotate cu instalatii frigorifice Temperatura de depozitare : 0 - +4 °C Temperatura de transport : 0 - +4 °C Toba 5 zile,inclusiv de la obtinerea produsului finit cu respectarea conditiil