Kaizer

piept porc fara os -- Sare - Condimente - Aditivi : stabilizator, antioxidant, ,conservant ( nitrit de sodiu), colorant (propicolor). - aspect: suprafata curata, soricul fara par, margini fasonate, nelipicioase, uniform afumate/sarate, fara aglomerari de sare/fara zone necondimentate; fara mucilagii, pete negre; - culoare: suprafata alb-galbuie pentru slanina, galben, galben-rosiatica pana la brun-roscata in functie de calitatea fumului; fara pete cenusii/verzui/negre, date de contaminare cu mucegaiuri; fara pete albe consistenta :elastica-moale pentru straturile musculare si grasime; elastic-semitare pentru soric; tare pentru oase. - miros si gust: placut, caracteristic tratamentului termic, aroma de fum, gust potrivit de sarat, fara miros si gust strain. Depozitare produselor se face in spatii special amenajate care asigura o temperatura de depozitare specifica produselor fierte si afumate. Produsele sunt asezate pe bete din aluminiu, bete asezate pe carucioare de inox. Distributia produselor se face in navete din plastic curate si dezinfectate, cu ajutorul mijloacelor de transport dotate cu instalatii frigorifice KAIZER SUPERIOR +2 ÷ +8oC 14 zile mai putin