Branza cu smantana - Fagaras

Branza proaspata de vaci cu conținut de grăsime maxim 8% Aspect si culoare - Pasta omogena, cremoasa, curata, fara scurgeri de zer, pasta fina, moale, untoasa, cremoasa, nesfaramicioasa; pasta obtinuta din branza proaspata de vaci 50% si smantana 50 %. Mirosul si Gustul culoare alba pana la culoare - gălbuie, uniforma in toata masa, cu gust plăcut, de fermentație lactica, fara miros si gust străin ( acru, amar, mucegai, afumat,) trebuie sa fie plăcut caracteristic.